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Polpette di patate e mortadella

Di

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Ingredienti

  • 5 patate
  • 100 gr di mortadella o pancetta a cubetti
  • sale
  • noce moscata
  • 1 uovo

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollite le patate con la buccia per 40 minuti, partendo da acqua fredda.

Tappa 2

Sbucciate le patate ancora calde e schiacciatele con l'aiuto di una forchetta o di un passaverdure.

Tappa 3

Unite l'uovo, il sale e la mortadella e mescolate bene.

Tappa 4

Formate delle palline di composto e rotolatele in un po' di pangrattato.

Tappa 5

Disponetele su una teglia schiacciandole leggermente.

Tappa 6

Infornate a forno caldo a 200° per 30 minuti.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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