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Polpettine di gamberi e patate

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Ingredienti

  • -400gr di code di gamberi
  • -300gr di patate
  • -1 spicchio d` aglio
  • -1 limone non trattato
  • -1 ciuffo di prezzemolo
  • -1 uovo
  • -pangrattato
  • -olio di semi di arachidi
  • -sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate per 40 minuti dall` ebollizione.
Sbucciarle ancora calde e passarle dallo schiacciapatate raccogliendo il pure` in una ciotola.
Sgusciare i gamberi, eliminare il filetto nero,
sciacquare ed asciugare bene.
Tritare grossolanamente i gamberi, unire alle patate con la scorza grattugiata di 1/2 limone, l`uovo, il prezzemolo tritato, lo spicchio d` aglio spellato e schiacciato, il sale e il pepe.
Amalgamare il composto e formare 16 polpettine, passare nel pangrattato e schiacciare leggermente.
Scaldare abbondante olio e cuocere le polpette 3 minuti per parte, finche` non saranno dorate.
Sgocciolare le polpette su carta assorbente
e infine servire.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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