Panzerotti di patate

Di luciastallone92

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Panzerotti (calzoni) fritti

Panzerotti catanesi

Ingredienti

250 g di patate, 250 g di farina, 1 uovo, 200 g di mozzarella, 150 g di prosciutto, 100 g di salsa, origano, olio, sale.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollire le patate e fare a purè.

Tappa 2

Versare la farina su una ciotola, aggiungere il purè, l'uovo e il sale.

Tappa 3

Stendere l'impasto con un mattarello, fare dischi di 15 cm di diametro, mettere sui dischi la salsa condita con olio, sale e origano, e la mozzarella e il prosciutto a dadini.

Tappa 4

Ripiegare i dischi a metà e chiuderli pressando i bordi con una forchetta.

Tappa 5

Versare l'olio in una pentola e friggere i panzerotti.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.