Crocchette di patate napoletane
Di Lelly
Ingredienti
- - 1 kg patate (farinose o rosse)
- - 2 tuorli d'uova
- - 2 uova
- - mezzo cucchiaino noce moscata
- - pane grattugiato
- - 100 gr. parmigiano reggiano
- - sale q.b.
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Una volta cotte lasciarle raffreddare e sbucciarle.
Tappa 2
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e aggiungere sale, pepe, noce moscata, tuorli e formaggio grattugiato. Mischiare fino a ottenere un composto asciutto.
Tappa 3
Prendere un pò del composto per volta e dargli la forma cilindrica.
Tappa 4
Passare le patate nelle uova e poi nel pane grattugiato.
Infine, friggerle fino a quando non saranno dorate.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Chiacchiere
3/5
(365 Voti)
-
Spezzatino di pesce spada
3.1/5
(293 Voti)
-
Polpettine vegetali con parmigiano
2.9/5
(426 Voti)
-
Panzerotti Cosentini
3/5
(369 Voti)
-
Pitoni farciti
2.9/5
(407 Voti)
-
Quiche cotto, funghi e formaggio
3/5
(375 Voti)
-
Sformato di patate
3/5
(358 Voti)
-
Palline golose
3/5
(260 Voti)
Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
Commenta questa ricetta