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Capesante al forno

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Ingredienti

  • 600 gr di capesante già pulite
  • 300 gr di besciamella
  • 1 tuorlo d'uovo
  • burro
  • prezzemolo
  • cognac
  • formaggio grattugiato
  • pangrattato
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Comprarle con la conchiglia e fare in modo di lasciarle a lungo sotto l'acqua corrente e rimuovere la parte giallastra e viscida che circonda il mollusco.
Mettere le capesante in un tegame con un pò d'olio, sale, pepe e un trito di prezzemolo; cuocere per 5-6 minuti, poi spruzzarli con un cucchiaino di cognac. Unire il tuorlo d'uovo alla besciamella, mescolando bene insaporire con un cucchiaio di formaggio grattigiato.
Imburrare leggermente e conchiglie, versarci i molluschi e coprirli con la salsa besciamella, infine spolverizzare con pan grattato.
Scaldare il forno a 150 gradi e mettervi le conchiglie a gratinare per qualche minuto, servire le capesante appena tolte dal forno.

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