Pasta con zucchine e patate

Di marisa88

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Penne saporite alle zucchine e...

Pennette salmone e zucchine

Ingredienti

olio
cipolla
350 gr di polpa di pomodoro
2 patate di media dimensione
2 zucchine di media dimensione
pepe
dadp
parmigiano

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere una padella un filo di olio , cipolla e soffriggere.

Tappa 2

Dopo aggiungere la polpa di pomodoro le patate e le zucchine tagliate a quadrettini e l'acqua fino a coprire il composto.

Tappa 3

Chiudere con il coperchio e cuocere a fiamma moderata.

Tappa 4

Dopo aggiungere un po' di pepe , un dado e un cucchiaio abbondante di parmigiano-

Tappa 5

Cuocere il tutto per una mezz'ora. il tempo che si cuoce il composto

Tappa 6

Alla fine aggiungere la pasta e saltarla,.

E' un piatto che si puo' mangiare anche senza pasta.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.