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Pasta e patate con provola senza glutine

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Ingredienti

  • 1 cipolla piccola
  • 4 cucchiai di olio
  • 5 patate medie
  • 3 cucchiai di pomodoro pelato
  • 3 bicchieri di acqua calda
  • 50 gr. di provola affumicata
  • 350 gr. di pasta mista senza glutine

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a tocchetti piccoli le patate pelate e lavate e .In una pentola ampia in cui poi faremo cuocere anche la pasta,r soffriggere la cipolla con l'olio e farla imbiondire. Dopo 3-4 minuti aggiungere anche le patate a pezzetti , aggiungere 3 bicchieri di acqua calda, salare coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Girare e schiacciare con un mestolo le patate. Buttare la pasta mista. Se necessario durante la cottura della pasta aggiungere altra acqua. A cottura ultimata aggiungere la provola affumicata tagliata a pezzetti e mescolare energicamente.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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