
Ricette senza glutine - 59 ricette
Un’alimentazione senza glutine non è sinonimo di rinuncia, come si potrebbe pensare. Esistono una moltitudine di alimenti privi di glutine che consumiamo giornalmente e che possono essere impiegati in numerosissime ricette per permettere a chi soffre di celiachia di variare la propria dieta, senza dover rinunciare al piacere e soprattutto senza dover necessariamente optare per quei prodotti dietetici senza glutine che si trovano sempre più facilmente in commercio, in ragione del numero crescente di persone colpite da questa malattia.
Esistono cereali naturalmente senza glutine come riso, mais e grano saraceno da combinare con legumi, patate, pesce, carne, uova, latte, nonché frutta e ortaggi, per preparare ricette facilissime all’insegna del gusto 100% glutenfree. Grazie a questi ingredienti, è possibile cucinare versioni alternative dei classici primi, secondi e dolci. Si tratta di ricette perfette per chi è sensibile al glutine, ma anche per chi vuole provare qualcosa di nuovo e gustoso!
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pizza senza glutine, farina di quinoa, ricette per celiaci primi piatti, ricette senza glutine veloci, torta di mele senza glutine, pasta senza glutine, ricette di pane senza glutine
Tecniche di cucina
Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!
Le migliori ricette di Senza glutine
Caprese al limone

Di Aleg-tazz
Caprese al limone. Scopri la nostra ricetta
- Uova medie 5
- zucchero 200 gr
- Mandorle pelate 200 gr
- Lievito chimico in polvere 1 bustina
- Burro fuso 150 gr
- Fialetta di aroma di limone 1
- Fecola di patate 50 gr
- Cioccolato bianco 200 gr
- Limoncello 25 gr
- Scorza di 3 limoni
- Succo di 1 limone
Pizza di cavolfiore alle zucchine : più leggera e super saporita

La pizza: a chi non piace? Difficile rinunciare a questa bontà tutta italiana; tuttavia, come coniugare il caldo estivo e il bisogno di leggerezza che ne deriva, con la voglia di pizza? Noi abbiamo la soluzione: la pizza di cavolfiore! Con poche calorie, perfetto anche per chi è intollerante al glutine, questa pizza è cosi' leggera e versatile che una volta provata non la lascerete più!
Polpette di carne senza glutine

Di basilicorosa
Polpette di carne senza glutine
- 250 gr. di carne macinata
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di impanatura di farina di mais
- 1 pizzico di sale
Torta di MELE SOFFICE, LEGGERA e SENZA GLUTINE!

La torta di mele rimane un grande classico intramontabile: facile da preparare, leggera, soffice... tuttavia, le persone intolleranti al glutine potrebbero pensare di doversene privare; niente di tutto cio' grazie alla nostra ricetta senza glutine!
Torta tenerina

Di Manuela Peresson
La torta tenerina è una torta al cioccolato originaria di Ferrara
- 200 gr. Burro
- 200 gr. zucchero
- 200 gr. cacao dolce
- 80 gr. fecola
- 4 uova intere
- Zucchero a velo
Tortino con cuore morbido al cioccolato e caffè di cicoria, miele e grano saraceno

Di Laurence Salomon
Tortino: Sciogliere il cioccolato a bagno maria, con 1 cucchiaio di acqua
- Per il tortino:
- 200 gr di cioccolato fondente 60% cacao
- 6 uova
- 1 yogurt bianco intero
- 2 cucchiai di grano saraceno
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di caffè di cicoria solubile
- Salsa al cioccolato:
- 50 gr di cioccolato
- acqua
- Salsa al miele e caffè di cicoria:
- 1 cucchiaio di caffè di cicoria solubile
- 1 cucchiaino d'acqua
- 3 cucchiai di miele
Solo 3 ingredienti per questi pancakes alla banana TROPPO BUONI (senza glutine)

Di Pascale Weeks
Ricetta passo a passo per preparare dei pancakes alle banane semplici ma buonissimi
Muffin salati senza glutine

Di basilicorosa
Quando si cucina per un celiaco oltre ad evitare la farina, dobbiamo prestare attenzione anche ai singoli ingredien...
- Per 12 muffin
- 250 gr. farina senza glutine per pane e pizza
- 1 bustina di lievito istantaneo s.g.
- 200 ml di latte
- 50 ml. di olio extra vergine di oliva
- 2 uova
- 200 gr. di wurstel s.g.
- 100 gr. di fontina
- sale q.b
- pepe q.b
Torta caprese morbida

Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Separa gli albumi dai tuorli
- 300 g mandorle (ne’ tostate
- ne’ spellate)
- 250 g cioccolato fondente
- 250 g burro morbido
- 200 g zucchero
- 5 uova
- zucchero a velo per guarnire
Pasta e patate con provola senza glutine

Di basilicorosa
Tagliare a tocchetti piccoli le patate pelate e lavate e
- 1 cipolla piccola
- 4 cucchiai di olio
- 5 patate medie
- 3 cucchiai di pomodoro pelato
- 3 bicchieri di acqua calda
- 50 gr. di provola affumicata
- 350 gr. di pasta mista senza glutine
Crostata settembrina senza glutine

Di basilicorosa
Molte delle merendine e dei dolci senza glutine in commercio sono piene di grassi idrogenati e zuccheri per far sì...
- Per una crostata da 24 cm di diametro
- Per la pasta frolla:
- 260 gr. di farina senza glutine
- 1 uovo
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine.
- 1 barattolo di confettura di fichi senza glutine.
Torta alle nocciole e caffè

Di eugeniosantoro
senza farina
- 360 g di nocciole tostate
- 80 g di amido di mais o fecola di patate
- 90 g di burro
- 3 uova grosse
- 140 g di zucchero
- 3 cucchiai di caffè ristretto
- 2 cucchiai di rum
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Rotolo dolce

Di phebina81, Celiachiamo con gusto
Un dolce rotolo di nutella, senza glutine
- 100 gr. farina
- 10 gr. miele
- 5 uova
- 140 gr zucchero
- 1 bustina di vanillina
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Pasta alla vignaiola senza glutine
- 1/2 cipolla
- 2 salsicce
- 300 gr. di funghi
- 100 gr. di pomodorini freschi
- 4 cucchiai di olio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- panna da cucina vegetale
- 350 gr. di caserecce senza glutine
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Mini soufflè alla fragole
- 300 GRAMMI FRAGOLE
- 150 GRAMMI ZUCCHERO
- 2 TUORLI
- 5 ALBUMI
- SUCCO DI 1 LIMONE
- UN BICCHIERINO DI KIRSCH
- BURRO PER GLI STAMPI
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Pasta di zucchero senza glucosio
- 450 gr di zucchero a velo
- 1 foglio di colla di pesce
- 30gr di acqua fredda
- 50 gr di miele.
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Biscotti di pasta frolla senza...
- 520 gr. farina per dolci senza glutine
- 2 uova
- 200 gr. burro
- 200 gr. zucchero
- 1 bustina lievito s.g. per dolci
- gocce di cioccolata
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Biscotti stellari senza glutine
- Per 10 biscotti grandi
- 150 gr. di farina di riso
- 80 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 70 gr. di burro
- 80 gr. di cacao amaro senza glutine
- zucchero a velo senza glutine
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Torta Mars senza glutine
- Latte condensato 1 barattolo (nestlè)
- Cioccolato al latte 200 gr
- Riso soffiato senza glutine 200 gr
- Burro 80 gr
- Latte q.b.
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Pane senza glutine
- 400 gr. di farina senza glutine per pasta e pizza
- 310 gr. di acqua
- 11 gr. grammi di lievito di birra fresco
- 4 gr. di sale
- 16 gr. di olio
-
Cupcakes meringati senza glutine
- 130 gr. di farina senza glutine
- 100 gr. di zucchero
- 125 gr. di burro
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
-
Pan di Spagna senza glutine
- Uova 5
- Zucchero 150 gr
- Amido di mais o fecola di patate 150 gr
-
Pollo Salvia & Rosmarino
- 4 cosce di pollo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio EVO
- Rosmarino
- Salvia
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Sale qb
- Pepe qb
-
Chicken salad all'italiana
- 500gr petto di pollo a fette
- 1 pomodoro
- 10 olive nere denocciolate
- mais q.b
- insalata q.b
- olio e.v.o q.b
- pepe
- mix aromi per arrosti
- mezzo limone
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Biscotti ''Sospiri''
- 2 albumi
- 80g zucchero
- 150g farina di mandorle
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