Crocchette di patate con farina di riso

Di Simo95

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Provala!RICETTA TOP Crocchè di patate

Polpette di patate

Ingredienti

1 busta di puré di patate
Sale
1 uovo
2 cucchiai colmi di parmigiano
1 cucchiaio colmo di Mix B
1 cucchiaio colmo di farina di riso
Pane grattuggiato
Abbondante olio di arachidi per friggere

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il puré di patate seguendo le istruzioni riportate sul pacco.
Farlo raffreddare.
Mescolare prima il parmigiano, le 2 farine e poi aggiungere il puré di patate e l'uovo.

Tappa 2

Modellare le crocchette e impanarle passandole nel pane grattugiato.

Tappa 3

Friggere e servirle come contorno.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.