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Crocchette di riso

Di

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Ingredienti

  • Riso
  • salsiccia
  • cipolla
  • dado
  • uovo
  • pangrattato
  • parmigiano
  • sale
  • pepe.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere la cipolla, aggiungere acqua e dado (circa 1 litro per 600 gr di riso).

Tappa 2

Appena bolle aggiungere il riso e portarlo a cottura desiderata.

Tappa 3

A parte sbriciolare la salsiccia e rosolarla.

Tappa 4

Amalgamare il tutto e formare delle crocchette.

Tappa 5

Passare le crocchette nella farina, albume e pangrattato

Tappa 6

Friggere e servire.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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