Risotto al radicchio trevigiano

Tappa 1

Tagliare a listarelle il radicchio.

rosolare lo scalogno con l'olio e tostare il riso.
Aggiungere il radicchio, il vino e il brodo man mano fino a completamento della cottura del riso.

Spolverizzare con sale e pepe e servire.

Se si vuole, si può servire su una foglia di radicchio fresca!