Risotto al radicchio e parmigiano

Di luca

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Risotto al radicchio trevigiano

Risotto al radicchio e panna

Ingredienti

Cipolle
Radicchio
Olio
Riso
Brodo Vegetale
Burro
Pepe Nero
Parmigiano
Sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a julienne il radicchio e le cipolle.

Tappa 2

Tritare una cipolla e farla soffriggere nell'olio in una casseruola, aggiungere il riso e farlo tostare. Far cuocere il riso nel brodo vegetale.

Tappa 3

Aggiungere le cipolle e il radicchio tagliati a julienne e portare a cottura. Mantecare il risotto fuori dalla fiamma con parmigiano e burro, salare e pepare.