Risotto al radicchio con vino rosso e asiago

Tappa 1

pulire il radicchio e metterlo in una pentola con un pò di olio e un goccino di acqua in modo da far togliere l'amaro,
in una casseruola tostare il riso e iniziare a cuocere , a metà cottura aggiungere, il bicchiere di vìno ed il radicchio precedentemente cotto e terminare la cottura.
Mantecare alla fine con l'asiago