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Risotto caciocavallo e radicchio

Di

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Ingredienti

  • 350 Grammi di riso per risotti
  • Cipolla
  • Radicchio rosso
  • Sale
  • Dado
  • Olio
  • Caciocavallo tipo monaco

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare un brodo con acqua e dado e portarlo a ebollizione, servirà per innaffiare il risotto.
Da parte lavare e tagliare finemente il radicchio e soffriggere in pentola con olio e cipolla.
Una volta ridotto il radicchio, versare il riso e farlo tostare leggermente.
Dopo pochi minuti mettere un mestolo di brodo e continuare la cottura, aggiungendo man mano il brodo.
Alla fine della cottura, aggiustare di sale e aggiungere a fuoco spento strisce di caciocavallo molto sottili.

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