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Calamari ripieni al tonno

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Ingredienti

  • 2 scatolette di tonno all'olio di oliva Mareblu da 120g
  • 4 calamari (circa 600 g)
  • 50g di riso
  • 1 uovo
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano piccolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 20 di Parmigiano grattugiato
  • 20 di Emmenthal grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocete il riso in acqua bollente salata per 15 minuti quindi scolatelo e mettetelo da parte.
Pulite accuratamente i calamari, svuotateli, tagliate i tentacoli e riduceteli a pezzettini. Affettate finemente la cipolla, pelare e tritare l'aglio.
Scaldare un filo d'olio in una padella e soffriggerci il sedano precedentemente tagliato a dadini e la cipolla. Dopo 3 minuti, aggiungere i tentacoli dei calamari e l'aglio. Salare e pepare. Cuocere, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il riso e lasciare riposare il composto. In una ciotola, sbattere l'uovo con una forchetta. Aggiungere le foglie di sedano tritato, Emmenthal e Parmigiano, e infine il tonno all’olio d’oliva Mareblu, precedentemente scolato e sbriciolato. Versare il contenuto della padella nella ciotola e mescolare bene.
Riempire i quattro calamari questa ripieno e scottarli in una padella con un filo d'olio. Aggiungere un po' d'acqua e lasciare cuocere altri dieci minuti.
Servire i calamari interi o tagliati a fette con una spolverata di prezzemolo tritato e accompagnati da un’insalata fresca e pomodorini.

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INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di Maizena
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di pesto alla genovese
  • 1 pizzico di sale
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • Qualche pomodorino ciliegino
  • Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

 

 

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.


Terminate disponendo  3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche. 

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°. 

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