Carbonara con pancettaCarbonara con pancetta
Ingredienti
- Spaghetti: 500 g
- Pancetta: 200 g
- Pecorino: 40 g
- Uova: 4
- Aglio
- Sale
- Pepe
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere sul fuoco una padella con un filo d' olio. Inserire qualche spicchio d' aglio molto fine e farle dorare. Togliere l' aglio e cuocere la pancetta tagliata a cubetti all' intero di quest' ultima padella. Se la pancetta presenta una consistente componente di grasso, far cuocere più a lungo questa componente in modo da farlo sciogliere creando una sorta di caramelizzazione che contribuirà a dare sapore al piatto.
Tappa 2
In un contenitore rompere e sbattere le uova aggiungendo il pecorino in forma grattugiata e pepe macinato.
Tappa 3
In un' altra pentola cuocere gli spaghetti interi al dente, scolare l' acqua e inserirli nella padella precedentemente utilizzata. Cuocere quindi tutto il contenuto della padella per qualche minuto ancora (ricordandosi di mescolare con un cucchiaio di legno). Trasferire il tutto in contenitore pulito e capiente e mescolare in modo da omogenizzare e non lasciare condimento sul fondo. Servire.
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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