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Risotto con bruscandoli ed Asiago

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Ingredienti

  • bruscandoli q.b.
  • 1 cipolla tritata
  • 320 gr di riso
  • olio d'oliva
  • 150 gr di asiago saporito
  • parmigiano grattugiato
  • brodo vegetale q.b.
  • sale
  • pepe
  • 1/2 bicchiere scarso di vino bianco

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere la cipolla nell'olio, unire i bruscandoli tagliati a pezzettini e far insaporire. Salare, pepare e cuocere per una decina di minuti. Tagliare l'asiago a cubetti e tener da parte. Versare il riso, mescolare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo. Mantecare con l'asiago e parmigiano grattugiato. Salare, pepare e servire.

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