Risotto con bruscandoli ed Asiago
Di OrlandoChef
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Ingredienti
- bruscandoli q.b.
- 1 cipolla tritata
- 320 gr di riso
- olio d'oliva
- 150 gr di asiago saporito
- parmigiano grattugiato
- brodo vegetale q.b.
- sale
- pepe
- 1/2 bicchiere scarso di vino bianco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Soffriggere la cipolla nell'olio, unire i bruscandoli tagliati a pezzettini e far insaporire. Salare, pepare e cuocere per una decina di minuti. Tagliare l'asiago a cubetti e tener da parte. Versare il riso, mescolare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo. Mantecare con l'asiago e parmigiano grattugiato. Salare, pepare e servire.
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