Rotolo ripieno
Ingredienti
- • 1 rotolo pasta briseè
- • 1 radicchio
- • 1 cipolla bianca
- • 250 gr asiago
- • 150 gr prosciutto di praga
- • 60 gr burro
- • sale
- • pepe
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola rosolare la cipolla tritata con 30 gr di burro, aggiungere il radicchio tagliato a striscioline e cuocere per 7-8 minuti. Salare e pepare. Srotolare la pasta briseè togliendola dalla carta su cui è avvolta, stenderla su un piano e ricoprirla col prosciutto, il radicchio cucinato e il formaggio tagliato a striscioline. Arrotolare la pasta su se stessa e spennellare il rotolo con il restante burro fuso. Sulla superficie fare dei piccoli taglietti per favorire la cottura. Mettere il rotolo su una teglia rivestita di carta forno ed infornare a 180° per 45-50 minuti. Servire caldo, tagliandolo a fettine belle spesse.
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Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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