Rotoli di prosciutto con caprino
Di clara1
Ingredienti
- 2 melanzane
- 200 grammi di prosciutto crudo a fette
- 280 grammi di caprino
- 100 grammi di pomodorini ciliegia
- insalata mista
- sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e tagliate i pomodori ciliegia a metà. Lavate le melanzane, tagliatele a fettine sottili in senso longitudinale, salatele e grigliatele su entrambi i lati.
Tappa 2
Su un piano di lavoro stendete le fette di prosciutto crudo, su ciascuna fetta adagiate una fettina di melanzana grigliata, spalmate un pò di caprino, avvolgete il prosciutto su se stesso, e tagliate a metà ottenendo dei rotolini.
Tappa 3
Infine su ogni rotolino inserite una metà di pomodorino e disponete la preparazione nel piatto da portata su un letto di insalata a piacere.
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Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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