Rotolo allo yogurt da farcire
Di Fiorella
è un rotolo senza uova, ma fatto con lo yogurt, perciò più leggero, adatto agli intolleranti e non!
Ingredienti
- 100 gr farina
- 100 gr zucchero
- 125 gr yogurt bianco
- 40 ml olio di semi
- 1/2 bustina lievito
- 1 bustina vanillina
- scorza di limone o arancia
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una ciotola lavorare insieme lo yogurt, lo zucchero e l'olio, finché lo zucchero si sarà sciolto.
aggiungere la farina setacciata, la vaniglia, il lievito e un pizzico di sale e amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
a questo punto versare il composto sulla placca ricoperta di carta forno, livellandolo bene con una spatola.
cuocere in forno caldo a 180°c per circa 12-15 minuti.
prestare attenzione che il dolce non si cuocia troppo, in quanto deve restare soffice per poter essere arrotolato.
sfornare subito dalla teglia e poggiare il dolce su un piano freddo. cospargere il pan biscotto con dello zucchero semolato. coprire con la pellicola sigillando bene i bordi affinché il vapore lo mantenga morbido e non lo faccia spezzare quando verrà arrotolato.
quando si sarà raffreddato togliere la pellicola e rimuovere lo zucchero semolato in eccesso.
farcire con la crema che più preferite e arrotolate aiutandovi con la carta forno. arrotolare nella carta alluminio e mettere in frigo a raffreddare per almeno un'ora.
servitelo cosparso di zucchero a velo.
per una versione al cacao: aggiungere il cacao amaro (circa 15gr) e ridurre la farina della stessa quantità.
prima di farcirlo, si può bagnare il rotolo con uno sciroppo.
per la farcitura: nutella, crema pasticcera, panna, gocce di cioccolato, frutta secca o frutta candita.
per una variante più golosa, tagliate a fette il rotolo e intingetelo nel cioccolato fuso, soltanto da un'estremità, e far solidificare capovolgendolo dalla parte senza cioccolato.
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Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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