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Triangolini di polenta fritta

Di

Un piatto originale che si può servire sia come antipasto sia come stuzzichino in accompagnamento ad un aperitivo.

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Ingredienti

  • 300 gr. di polenta (farina bramata)
  • olio per friggere

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

mettere in una pentola 2 litri di acqua e il sale e, una volta scaldata, aggiungere lentamente la farina.
Girare fino a quando non raggiunge una consistenza omogenea.
Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Tappa 2

Lasciare raffreddare e poi tagliare a triangolini o cubetti.

Tappa 3

Friggere in olio bollente facendoli dorare da entrambe le parti.

Tappa 4

Triangolini di polenta fritta - Tappa 4

Servire su un piatto da portata.

Per rendere i triangolini più croccanti, si consiglia di farli dorare accuratamente durante la frittura.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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