Sformato di patate con mortadella

Di Simona mura

Un piatto semplice ma dal sapore fantastico! Inconfondibile il gusto della mortadella che accostato alle patate e al timo rende il piatto molto saporito.

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Tortino di patate

Tortino saporito di patate

Ingredienti

800 gr di patate grandi
150 gr di mortadella
2 mozzarelle (io uso anche la peretta o la fontina)
albabarona (timo)
pangrattato
burro
sale
olio

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa lessate le patate in acqua salata. Sbucciatele, schiacciatele e salatele.
Adagiate uno strato di patate in una pirofila imburrata.
Sopra le patate mettete la mortadella a pezzetti, mozzarella, timo.
Versate altre patate e appiattite.

Tappa 2

Se la pirofila è piccola potete fare più strati (sarà ancora più buono!)
Terminate con pangrattato, mozzarella, timo, qualche fiocchetto di burro, un filo d’olio e infornate 20 minuti a 200°.
Le patate son già cotte quindi dovrà solo sciogliersi l’interno e formarsi una crosticina in superficie!

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.