Lasagne tradizionali

Di isabel

La più classica delle ricette...una tradizione senza tempo.

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Validata dalnostro chef Lasagne di pane al prosciutto cotto

Pasticcio di cipolle

Ingredienti

Per la besciamella:
50 gr. di farina
40 gr. di burro
1/2 litro di latte
noce moscata
Per il ragù:
300 gr. di carne tritata
passata di pomodoro q.b.
aromi
Per il condimento:
3 mozzarelle
formaggio parmigiano grattugiato q.b.
sfoglie di pasta

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il ragù, facendo prima soffriggere la carne con gli aromi. Poi aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere.

Tappa 2

Per la besciamella:
Mettere in una pentola il burro e la farina e far cuocere mescolando finchè la farina non assume un color nocciola. Aggiungere il latte e continuare a mescolare con la frusta, fin quando il composto non si stacca dalle pareti.

Tappa 3

In una teglia da forno cospargere il fondo con il ragù, poi adagiare le sfoglie di pasta e creare degli strati alternando ragù, besciamella, mozzarella tagliata a pezzettini e parmigiano. Ultimare con una spolverata di formaggio grattugiato.
Far cuocere in forno per circa 30 minuti.

Al fine di ottenere una lasagna morbida è consigliabile tagliare la mozzarella a pezzettini piccoli.

Tecniche di cucina

Come preparare una besciamella perfetta

La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.

Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto