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FRITTATA DI PASTA

Di

coem la faceva la mia mamma :)

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Ingredienti

  • Spaghetti (o bucatini) 500 gr
  • Uova n.4/5
  • Parmigiano grattuggiato
  • Salsiccia
  • Formaggio (provoletta
  • caciocavallo
  • emmental o altro)
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere la pasta in acqua calda e sale. Scolarla anche un pò prima della cottura completa. Intanto far soffriggere in una padella (abbastanza grande da contenere poi anche la pasta) con l'olio la salsiccia tagliata a cubetti.
Una volta dorata toglierla dalla padella , lasciando nella stessa metà dell'olio utilizzato, conservare l'altra metà.

Tappa 2

Mettere in una ciotola la pasta , le uova precedentemente sbattute con abbondante parmiggiano. Riscaldare la l'olio rimasto nella padella, depositare uno strato di pasta (metà circa) ricoprire con salsiccia e formaggio a volontà.

Tappa 3

Ricoprire con la pasta rimasta e lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio. Fare attenzione a far dorare uniformemente, spostando opportunamente la padella, anche i lati della frittata.

Tappa 4

Quando è dorata a sufficienza girare aiutandosi con il coperchio e utilizzando l'altra parte dell'olio di frittura conservato precedentemente.
Sformare a cottura ultimata e servire calda.

per i bambini si può sostituire la salsiccia con i wurstel

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