Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Melanzane a cotoletta con pomodori secchi e olive

Di

una ricetta di mia nonna

Vota per questa ricetta 3/5 (410 Voti)

Ingredienti

  • 2 melanzane grandi
  • 2 uova
  • 150 gr pangrattato fresco
  • 50 gr parmigiano
  • 4 pomodorini secchi tritati
  • 10 olive nere
  • 100 gr farina
  • q. b. mentuccia
  • q.b. prezzemolo
  • 1/2 l olio extravergine di oliva
  • q.b. sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 7minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Melanzane a cotoletta con pomodori secchi e olive - Tappa 1

Tagliare le melanzane a fette spesse 1,5-2 cm, metterle a mollo con una manciata di sale. lasciare 15 minuti e sciacquare.
Passare le melanzane, asciutte, nella farina, nelle uova precedentemente sbattute con una forchetta, e infine nel pangrattato dove abbiamo precedentemente mischiato le olive tagliate a rondelle e i pomodorini secchi tritati, e friggerli nell'olio ben caldo.
il nostro piatto è pronto per essere consumato.
Buon appetito

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come preparare il coleslaw

Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa  "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.




Commenta questa ricetta

Cotoletta di melanzana melanzane impanate al forno