Ingredienti
- 3 melanzane, olio d'oliva, sale, pepe, aglio in polvere, pane grattugiato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare ed affettare le melanzane per uno spessore di circa un cm.
In un piatto preparare la panatura mischiando:pane, formaggio, aglio in polvere, pepe e prezzemolo tritato.
In un altro piatto mettere olio, sale ed emulsionare.
Passare le melanzane nel piatto con olio e sale lasciando sgocciolare l'olio in eccesso, quindi passare nella panatura.
Rivestire una teglia con carta da forno, adagiarvi le melanzane ed infornare in forno preriscaldato a 160 gradi per 10-15 minuti.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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