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melanzane impanate al forno

Di

ricetta di famiglia

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Ingredienti

  • 3 melanzane
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • aglio in polvere
  • pane grattugiato
  • formaggio grattugiato
  • prezzemolo tritato.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare ed affettare le melanzane per uno spessore di circa un cm.
In un piatto preparare la panatura mischiando:pane, formaggio, aglio in polvere, pepe e prezzemolo tritato.
In un altro piatto mettere olio, sale ed emulsionare.
Passare le melanzane nel piatto con olio e sale lasciando sgocciolare l'olio in eccesso, quindi passare nella panatura.
Rivestire una teglia con carta da forno, adagiarvi le melanzane ed infornare in forno preriscaldato a 160 gradi per 10-15 minuti.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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