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MELANZANE Sott'OLIO "Ricetta della NoNNa"

Di

Melanzane sott'olio

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Ingredienti

  • 2kg di melanzane
  • abbiate cura di sceglierle firne(meno semi)
  • 1l olio
  • sale
  • peperoncino
  • origano qb
  • un barattolo di vetro

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

MELANZANE Sott'OLIO Ricetta della NoNNa - Tappa 1

Pulire le melanzane tagliarle a fettine salarle e metterle dentro uno scolapasta per 2 gg con un peso sopra per eliminare l'acqua.
Dopodiche' prenderle metterle dentro il barattolo avendo l'accortezza di mettere ad ogni Passaggio (come lasagne) peperoncino origano ed olio coprire il barattolo di olio dopo circa 30gg sono pronte per essere mangiate.

Dopo avele mangiate pressate le rimanenti nel barattolo per evitare che quelle superiori facciano la muffa l'olio deve sempre coprire tutte le melanzane

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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