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Gattò di patate napoletano

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Ingredienti

  • 8 patate medie
  • 60 gr di burrro
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 50 gr di parmigiano
  • 250 gr di mozzarella
  • 500 ml di latte
  • 2 uova
  • pangrattato q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate, scolarle e spellarle e schiacciarle con il passapatate.

Tappa 2

Porre le patate in una pentola a fuoco basso e mescolarle con latte, sale, burro, parmigiano e noce moscata.

Tappa 3

Continuare a girare fino ad ottenere un purè mediamente denso, togliere dal fuoco e far freddare.

Tappa 4

Versare il composto in una pirofila e unire uova, mozzarella e prosciutto cotto tagliati a dadini.

Tappa 5

Spolverizzare con abbondante pan grattato e infornare a 180° per 45 minuti. Far freddare per qualche minuto e servire il piatto tiepido.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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Ciao Valeria, pensi si possa congelare una volta cotto? Grazie!

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