Gattò di patate napoletano
Di Valeria.p
1 Foto
Ingredienti
- 8 patate medie
- 60 gr di burrro
- 150 gr di prosciutto cotto
- 50 gr di parmigiano
- 250 gr di mozzarella
- 500 ml di latte
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate, scolarle e spellarle e schiacciarle con il passapatate.
Tappa 2
Porre le patate in una pentola a fuoco basso e mescolarle con latte, sale, burro, parmigiano e noce moscata.
Tappa 3
Continuare a girare fino ad ottenere un purè mediamente denso, togliere dal fuoco e far freddare.
Tappa 4
Versare il composto in una pirofila e unire uova, mozzarella e prosciutto cotto tagliati a dadini.
Tappa 5
Spolverizzare con abbondante pan grattato e infornare a 180° per 45 minuti. Far freddare per qualche minuto e servire il piatto tiepido.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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Ciao Valeria, pensi si possa congelare una volta cotto? Grazie!
Commentato da Redattore Tribù Golosa