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Patate croccanti fuori, morbide dentro

Di

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Ingredienti

  • 15 patate

Informazioni

persone 15
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire bene le patate non sbucciate con l’acqua. Calcolate almeno 1 patata media a persona, farle bollire fino a che sono lesse e farle raffreddare bene in frigo.

Tappa 2

Una volta che saranno completamente fredde, tagliarle a fette, 1cm se le userete come contorno, 1/2cm se saranno usate come antipasto. Adagiare le fette su una teglia rivestita da carta da forno, salarle e spennellarle di olio (o burro) da entrambi i lati.

Tappa 3

Infornare con forno già caldo alla massima temperatura fino a che non saranno dorate al punto giusto da entrambi i lati, circa 30 minuti per lato.

Tappa 4

Patate croccanti fuori, morbide dentro - Tappa 4

Gustare calde accompagnate dalla vostra salsa preferita.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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