Patate croccanti vegan

Tappa 1

Lessiamo le patate in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti con tutta la buccia poi scoliamole, lasciamole intiepidire in acqua fredda di rubinetto o se abbiamo tempo a temperatura ambiente, e poi peliamole. Tagliamole a grossi spicchi e poi ungiamole con olio d'oliva, spolveriamo poi con pangrattato e sale. Prendiamo poi la cipolla, peliamola, laviamola sotto l'acqua corrente e poi affettiamola in rotelle sottili e mescoliamo il tutto in una bella teglia di metallo. Inforniamo in forno preriscaldato a temperatura medio-alta per circa 20 minuti, ricordandoci di dare una mescolata a metà cottura. Appena l'aspetto delle nostre patate apparirà ben dorato, sforniamo e lasciamo intiepidire qualche minuto a temperatura ambiente prima di servire. Avremo degli spicchi croccanti fuori e morbidi e gustosi dentro.