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Ricette per una cena vegana - 11 ricette

Tecniche di cucina

La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!
  • 8 limoni
  • 100g di zucchero
  • 15g di farina
  • 3 uova
  • 50g di zucchero per montare le uova

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo. 
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo. 

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato. 

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare. 

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

 

 

 

Le migliori ricette di Cena vegana

Di

Ho messo ammollo le lenticchie in acqua finchè non si sono ammorbidite (dipende dal tipo di legume che acquistate,...

  • 250 gr lenticchie piccole (vanno bene anche quelle grosse);
  • 1 mela verde;
  • 1 cipolla dorata;
  • 1 gambo di sedano;
  • sale q.b;
  • olio extravergine di oliva;
  • curry in polvere q.b
3.7/5 (602 Voti)

Di

muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...

  • INGREDIENTI (per 8 muffin)
  • 150 gr farina di riso;
  • 150 gr farina di kamut;
  • 400 gr zucca;
  • 1 carota;
  • 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
  • 2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
  • 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
  • 4 cucchiai di yogurt di soia;
  • 1 tazzina di latte di riso o soia;
  • 1 bustina cremortartaro;
  • 150 gr uvetta;
  • la buccia grattuggiata di un limone bio;
  • granella di pistacchi per guarnire
3.1/5 (385 Voti)

Di

frittata senza uova, 100% vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, con farina di ceci, zucchine

  • - mezzo bicchiere di farina di ceci;
  • - 1 bicchiere di latte di soia;
  • - 1 zucchina;
  • - 1/2 cipolla;
  • - sale q.b;
  • - 1 panetto di tofu al naturale (125 gr);
  • - pepe;
2.8/5 (349 Voti)

Di

Lessiamo le patate in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti con tutta la buccia poi scoliamole, lasciamole...

  • Usate patate capricciose
3.3/5 (290 Voti)

Di

Un abbinamento classico, la torta pere e cioccolato, rivisitato in chiave RAW e vegan (ricetta GLUTEN FREE)

  • (diametro della torta 18 cm)
  • per la base:
  • 8 datteri Medjoul bio
  • 100 gr mandorle bio
  • per la farcitura:
  • 3 pere williams bio belle mature
  • 150 gr mandorle bio
  • 100 gr olio di cocco raw bio
  • il succo di mezzo limone bio
  • 100 ml succo d'agave bio
  • per la copertura cioccolatosa:
  • 100 gr burro di cacao raw bio;
  • 40 gr cacao raw bio in polvere
  • 40 gr olvere di carrube raw bio
  • 40 gr di stevia/succo d’agave bio
  • 3 cm di bacca di vaniglia barboun bio
  • per guarnire:
  • polvere di carrube raw bio
  • qualche fettina di pera spruzzata con limone
5/5 (1 Voti)

Di

Ufficialmente in casa VerdeMelissa questo si chiama Vegghino, il veg cotechino, che poi nient'altro è che un polpe...

  • Per il cotechino veg:
  • 2-3 patate medie
  • 2 carote
  • una manciata di piselli
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 3 cucchiai di pan grattato
  • 3 cucchiai di panna di soia
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale e pepe q.b.
  • gomasio e altro pan grattato
  • Per le lenticchie:
  • cipolla
  • olio evo
  • 200 gr di lenticchie
  • Brodo vegetale
  • 3 cucchiai di salsa di pomodoro
  • sale e pepe
5/5 (1 Voti)

Di

Torta Diplomatica

  • PER IL PAN DI SPAGNA
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 3/4 di tazza di farina
  • 1 cucchiaio 1/2 di fecola
  • 1/2 tazza di margarina (autoprodotta)
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di latte di soia (o quello che più gradite)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b
  • PER LA CREMA PASTICCERA
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1/2 cucchiaio di fecola
  • 2 tazze di latte vegetale
  • 2 pezzetti di scorza di limone
  • un pizzico di vaniglia in polvere
  • un pizzico di curcuma (per colorare)
  • un pizzico di sale
  • PER LA PASTA SFOGLIA
  • (qui vado in grammi)
  • 500gr di farina
  • 450gr di margarina
  • 250 ml di acqua
  • sale q.b
2.8/5 (16 Voti)

Di

Adorate le torte cioccolatose come la Sacher, ma siete attenti alle calorie oppure vegani? Ecco qui per voi una var

  • 250 gr di farina integrale
  • 270 ml gr di latte di soia
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 80 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci (meglio il cremor tartaro se siete vegani 100%)
  • 100 gr di cioccolato fondente al 72%
  • 30 gr di cacao amaro
  • 1 banana matura
  • 1 pizzico di sale
  • confettura per la farcitura
0/5 (0 Voti)

Di

Per il lievitino: -fate intiepidire il latte di riso e mettetelo in una ciotola in cui avrete già messo il lievit...

  • Per il lievitino:
  • 200 ml di latte di riso
  • due cucchiaini da caffè di lievito secco di birra biologico
  • due cucchiaini da caffè di zucchero
  • 40 gr di farina 00 (io ho usato Petra 1 per pane e dolci lievitati)
  • 10 gr di miele o malto
  • Per l’impasto:
  • 260 gr di farina 00 (o come me Petra 1)
  • 200 gr di manitoba
  • 10-12 cucchiai di acqua
  • 50 gr di olio EVO
  • 10 gr di sale
0/5 (0 Voti)

Di

Tanto colore e benessene per dei burger veg irresistibili!

  • 2 cucchiai di semi di lino
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 6 barbabietole medio piccole
  • 1 scatola di fagioli neri scolati e sciacquati
  • Una manciata di foglie di basilico fresco
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale marino
  • Pizzico di pepe
0/5 (0 Voti)

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