Ricette vegane - 10 ricette

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.

Le migliori ricette di Vegane

lenticchie alla mela verde e curry (vegan)

Di labalenavolante, La balenavolante

Ho messo ammollo le lenticchie in acqua finchè non si sono ammorbidite (dipende dal tipo di legume che acquistate,...

250 gr lenticchie piccole (vanno bene anche quelle grosse);
1 mela verde;
1 cipolla dorata;
1 gambo di sedano;
sale q.b;
olio extravergine di oliva;
curry in polvere q.b

3.7/5 (653 Voti)

10 tradizionali ricette italiane 100% vegane

Forse ti sorprenderà scoprire che questi piatti della nostra tradizione e che in tanti amiamo, sono 100% vegani. Una ragione di più per gustarseli in compagnia!

polpette cous cous e ribes

Di labalenavolante, La balenavolante

Insolite polpette

INGREDIENTI (per 20 polpettine circa)
100 gr di cous cous pronto;
1 patata lessa;
80 gr di pan grattato;
brodo vegetale q.b.;
olio evo q.b;
una manciata di coriandolo fresco;
1 cucchiaino di semi di cumino;
100 gr di ribes;
50 gr di pistacchi tritati;
50 gr di mirtilli secchi;
la scorza di 1 limone biologico;
1 cipolla;
sale q.b;

3.2/5 (425 Voti)

World Vegan Day: 10 ricette che piaceranno a tutti (anche ai carnivori!)

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muffin vegan di Natale alla zucca speziata, uvetta e granella di pistacchi

Di labalenavolante, La balenavolante

muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...

INGREDIENTI (per 8 muffin)
150 gr farina di riso;
150 gr farina di kamut;
400 gr zucca;
1 carota;
1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
4 cucchiai di yogurt di soia;
1 tazzina di latte di riso o soia;
1 bustina cremortartaro;
150 gr uvetta;
la buccia grattuggiata di un limone bio;
granella di pistacchi per guarnire

3.1/5 (442 Voti)

Curry di anacardi e riso basmati

Di labalenavolante, La balenavolante

Ricetta vegan dal sapore esotico

250 gr di anacardi nudi e crudi come mamma natura li ha fatti, non tostati, non salati;
1 cucchiaino di semi di coriandolo;
1 cucchiaino di semi di cumino;
2 gusci di cardamomo, schiacciati;
1 cucchiaio di olio evo;
1 cipolla affettata;
1 spicchio d’aglio senz’anima, schiacciato;
1 cucchiaino di peperoncino tritato;
1 bastoncino di cannella;
½ cucchiaio di curcuma in polvere;
brodo vegetale q.b.;
riso basmati bollito;

3/5 (524 Voti)

ravioli vegan di zucchine con ripieno di zucca

Di labalenavolante, La balenavolante

ricetta vegan adatta a tutti, di facile realizzazione e gustosissima

INGREDIENTI (per due persone non a stecchetto):
per i RAVIOLI:
2 zucchine tonde;
per il SUGO di pomodoro:
2 pomodori maturi;
qualche foglia di basilico;
olio evo;
un pizzico di sale;
mezzo scalogno;
mezzo spicchio di aglio;
per il RIPIENO di zucca:
mezza zucca;
olio evo;
1 cipolla dorata;
2 chiodi di garofano;
noce moscata;

3.1/5 (336 Voti)

vegan cheese cake

Di labalenavolante, La balenavolante

la classica cheese cake, in chiave vegan, ovvero senza latte, burro nè uova

INGREDIENTI
Per la base (ho usato una tortiera del diametro di circa 18 cm)
- 15 biscotti vegan (io li ho scelti al cacao);
- 3 cucchiai di olio di cocco;
- un po’ di latte di soia (quanto basta a impastare);
- 2 cucchiaini di cannella;
Per il top:
- 1 vasetto e mezzo di yogurt di soia al naturale;
- la buccia di 1 limone bio grattuggiata;
- 100 ml di latte di soia;
- 2 cucchiaini di agar agar;
- 200 gr di fragole e more (un misto) o la frutta che volete;
- 2 cucchiai di panna di soia;
- 4 cucchiai di sciroppo di riso;

2.9/5 (456 Voti)

Crostata vegan con crema pasticcera e frutta

Di labalenavolante, La balenavolante

Per la crema ho versato il latte di riso e tutti gli altri ingredienti in un pentolino, tenendo il fuoco basso e gi...

INGREDIENTI (CREMA PASTICCERA per una crostata del diametro di 28 cm circa)
300 ml latte di riso;
20 gr di farina 00;
40 gr burro di soia;
30 gr amido di mais;
60 ml sciroppo di riso;
la buccia di un limone grattugiata;
1 cucchiaino di curcuma per colorare
INGREDIENTI (BASE TORTA di circa 28 cm di diametro)
150 gr farina 00;
75 gr burro di soia;
30 ml latte di riso;
40 ml sciroppo di riso;
2 cucchiaini di lievito ( a me piace un po’ più alta e soffice, ma viene buona anche senza)
la scorza di un limone grattuggiata;
1 pizzico di sale;
250 gr di mirtilli