Chouquettes

Di TribùGolosa

In Francia non vi è un solo matrimonio o comunione senza questi deliziosi piccoli bignè dolci realizzati con la pasta choux.

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Validata dalnostro chef Bignè al caramello

Provala!RICETTA TOP Bignè alla crema

Ingredienti

25 cl di acqua
80 g di burro
125 g di farina
3-4 uova
1 pizzico di sale
1 uovo per la doratura
150 g di granella di zucchero

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una piccola casseruola versare l'acqua, il sale e il burro tagliato a pezzetti.
Portare ad ebollizione poi togliere dal fuoco.

Tappa 2

Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare con una spatola per creare una massa densa e spessa.
Aggiungere le uova una alla volta, fino a quando la pasta sarà leggermente elastica. Se l'impasto è troppo bagnato, non sarà corretto.

Tappa 3

Mettere la pasta choux in una tasca da pasticciere.
Formare delle palline su una teglia da forno.

Tappa 4

Spennellare con un uovo sbattuto la superficie dei piccoli bignè.
Aggiungervi la granella di zucchero.
Cuocere in forno a 170 ° C tra i 15 ai 20 minuti a seconda delle dimensioni dei vostri bignè.

I bignè devono essere ben cotti.

Tecniche di cucina

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