Chouquettes
Di TribùGolosa
In Francia non vi è un solo matrimonio o comunione senza questi deliziosi piccoli bignè dolci realizzati con la pasta choux.
Ingredienti
- 25 cl di acqua
- 80 g di burro
- 125 g di farina
- 3-4 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo per la doratura
- 150 g di granella di zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una piccola casseruola versare l'acqua, il sale e il burro tagliato a pezzetti.
Portare ad ebollizione poi togliere dal fuoco.
Tappa 2
Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare con una spatola per creare una massa densa e spessa.
Aggiungere le uova una alla volta, fino a quando la pasta sarà leggermente elastica. Se l'impasto è troppo bagnato, non sarà corretto.
Tappa 3
Mettere la pasta choux in una tasca da pasticciere.
Formare delle palline su una teglia da forno.
Tappa 4
Spennellare con un uovo sbattuto la superficie dei piccoli bignè.
Aggiungervi la granella di zucchero.
Cuocere in forno a 170 ° C tra i 15 ai 20 minuti a seconda delle dimensioni dei vostri bignè.
I bignè devono essere ben cotti.
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Tecniche di cucina
Conoscete già le chouquettes? Si tratta di dolcetti tipici francesi, molto apprezzati dai bambini per la loro semplicità e golosità al tempo stesso, in quanto le chouquettes sono cosparse di granella di zucchero. Sono fatte di pasta chou, la tipica pasta dei bignè.. Se volete imparare a preparare dei bignè spettacolari, ecco la nostra video ricetta della pasta choux.
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