Chouquettes

In Francia non vi è un solo matrimonio o comunione senza questi deliziosi piccoli bignè dolci realizzati con la pasta choux.

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Pasta choux

Profitterol

Ingredienti

25 cl di acqua
80 g di burro
125 g di farina
3-4 uova
1 pizzico di sale
1 uovo per la doratura
150 g di granella di zucchero

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una piccola casseruola versare l'acqua, il sale e il burro tagliato a pezzetti.
Portare ad ebollizione poi togliere dal fuoco.

Tappa 2

Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare con una spatola per creare una massa densa e spessa.
Aggiungere le uova una alla volta, fino a quando la pasta sarà leggermente elastica. Se l'impasto è troppo bagnato, non sarà corretto.

Tappa 3

Mettere la pasta choux in una tasca da pasticciere.
Formare delle palline su una teglia da forno.

Tappa 4

Spennellare con un uovo sbattuto la superficie dei piccoli bignè.
Aggiungervi la granella di zucchero.
Cuocere in forno a 170 ° C tra i 15 ai 20 minuti a seconda delle dimensioni dei vostri bignè.

I bignè devono essere ben cotti.

Tecniche di cucina

Come preparare le chouquettes francesi

Conoscete già le chouquettes? Si tratta di dolcetti tipici francesi, molto apprezzati dai bambini per la loro semplicità e golosità al tempo stesso, in quanto le chouquettes sono cosparse di granella di zucchero. Sono fatte di pasta chou, la tipica pasta dei bignè.. Se volete imparare a preparare dei bignè spettacolari, ecco la nostra video ricetta della pasta choux.