Ricette con il latte vegetale - 28 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: latte d'avena veloce
Tecniche di cucina
Tacos in versione al pollo, originali e semplicissimi da preparare. Un secondo piatto che saprà conquistare anche chi non ama il cibo etnico.
INGREDIENTI:
- 4 tortilla di grano
- 2 petti di pollo
- ⅓ di lattina di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaino di spezie messicane
- 1 po' di erba cipollina
- 75 g di formaggio emmental grattugiato
- Un po' di lattuga
- Qualche pomodorino
- Sale
PREPARAZIONE:
Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale.
Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio.
Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo.
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati.
Le migliori ricette di Latte vegetale
Cookie vegan con farina di avena e nocciole

Di Pepper, Pepper's Matter
Mettete tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato, in un mixer da cucina e amalgamate per 2/3 minuti, ver...
- 150 g di Farina d’avena
- 150 g di Farina 00
- 100 g di latte di Nocciola
- 60 ml di Olio di Semi (o Olio di Riso)
- 30 g di farina di nocciole
- La punta di un Cucchiaino di Zenzero
- La Punta di un Cucchiaino di Cannella
- 1/2 cucchiaino di Bicarbonato
- 1 Pizzico di sale
- 100 g di Zucchero di Canna
- 100 g di Gocce di Cioccolato Fondente.
vegan cheese cake

Di labalenavolante, La balenavolante
la classica cheese cake, in chiave vegan, ovvero senza latte, burro nè uova
- INGREDIENTI
- Per la base (ho usato una tortiera del diametro di circa 18 cm)
- - 15 biscotti vegan (io li ho scelti al cacao);
- - 3 cucchiai di olio di cocco;
- - un po’ di latte di soia (quanto basta a impastare);
- - 2 cucchiaini di cannella;
- Per il top:
- - 1 vasetto e mezzo di yogurt di soia al naturale;
- - la buccia di 1 limone bio grattuggiata;
- - 100 ml di latte di soia;
- - 2 cucchiaini di agar agar;
- - 200 gr di fragole e more (un misto) o la frutta che volete;
- - 2 cucchiai di panna di soia;
- - 4 cucchiai di sciroppo di riso;
10 ricette con il LATTE di COCCO

Di Elena Salvadore
Il latte di cocco non contiene lattosio, né caseina, né colesterolo. E' adatto agli intolleranti e ai vegani. Ecco 10 idee per utilizzarlo in cucina.
muffin vegan di Natale alla zucca speziata, uvetta e granella di pistacchi

Di labalenavolante, La balenavolante
muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...
- INGREDIENTI (per 8 muffin)
- 150 gr farina di riso;
- 150 gr farina di kamut;
- 400 gr zucca;
- 1 carota;
- 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
- 2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
- 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
- 4 cucchiai di yogurt di soia;
- 1 tazzina di latte di riso o soia;
- 1 bustina cremortartaro;
- 150 gr uvetta;
- la buccia grattuggiata di un limone bio;
- granella di pistacchi per guarnire
Cold cocco

Di eliza, Eliza Bacosca
In una terrina mescolate latte condensato e yogurt
- 1 confezione di savoiardi
- 300 g di latte condensato
- 250 ml di yogurt bianco
- 400 ml di panna di latte
- 50 g di farina di cocco
- 300 ml di latte di cocco
I cibi da consumare per evitare i reflussi acidi

Ci sono alcuni cibi che aiutano a prevenire dei disturbi della digestione come i
Burro vegan autoprodotto 100% vegetale senza olio di palma

Di labalenavolante, La balenavolante
Un burro 100% vegan, ovvero senza ingredienti di origine animale, semplice da preparare e ideale per la preparazion...
- Per un panetto da 350 gr:
- 1 litro di latte di soia naturale (contenuto soia min (%
- non addizionato con zucchero o altro
- altrimenti non caglia)
- 4 cucchiai di aceto di mele
- mezzo cucchiaino di sale
- 150 gr di olio di cocco
- 2 cucchiai di olio di soia
- 1 cucchiano di lecitina di soia
Pancake

Di budri
In una ciotola aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero, il pizzichino di sale, il bicarbonato, la vaniglia e ...
- 150 g di farina
- 40 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di vaniglia
- mezzo cucchiaio di lievito per dolci
- mezzo cucchiaio di bicarbonato
- 200 ml di latte di avena
- 1 uovo
- 1 noce di burro
- 1 pizzico di sale
Gelato senza latte e senza uova

Di Sophie81
Un bel gelato fresco e leggero!
- 200 ml latte di soia
- 200 gr yogurt di soia ai frutti di bosco (o qualsiasi altro gusto)
- 70 gr zucchero di canna
- 50 gr amido di mais
- vaniglia a piacere
Crostata vegan con crema pasticcera e frutta

Di labalenavolante, La balenavolante
Per la crema ho versato il latte di riso e tutti gli altri ingredienti in un pentolino, tenendo il fuoco basso e gi...
- INGREDIENTI (CREMA PASTICCERA per una crostata del diametro di 28 cm circa)
- 300 ml latte di riso;
- 20 gr di farina 00;
- 40 gr burro di soia;
- 30 gr amido di mais;
- 60 ml sciroppo di riso;
- la buccia di un limone grattugiata;
- 1 cucchiaino di curcuma per colorare
- INGREDIENTI (BASE TORTA di circa 28 cm di diametro)
- 150 gr farina 00;
- 75 gr burro di soia;
- 30 ml latte di riso;
- 40 ml sciroppo di riso;
- 2 cucchiaini di lievito ( a me piace un po’ più alta e soffice
- ma viene buona anche senza)
- la scorza di un limone grattuggiata;
- 1 pizzico di sale;
- 250 gr di mirtilli
Frullato detox

Di Ele86
Passare tutti gli ingredienti nel frullatore e servire con ghiaccio
- 2 tazze di spinaci freschi
- 2 tazze di latte di mandorla
- non zuccherato
- 2 mele
- 1 pera
- 1 banana
Tiramisù cocco e more

Di muckilla
Ricetta Bimby
- Per la crema:
- 500 grammi panna da montare zuccherata
- 250 grammi yogurt al cocco
- 50 grammi farina di cocco (o cocco fresco grattuggiato)
- Per la bagna:
- 300 grammi latte e/o latte di cocco
- 1/2 bicchiere liquore (Amaretto o Vermouth)
- 2 cucchiai zucchero
- q.b. farina di cocco
- Per la composizione del tiramisù:
- 1 pacco di savoiardi
- 1 bustina di gelatina alimentare per ricoprire il dolce
- 150 gr more fresche
- 150 grammi marmellata di more
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Validata dalnostro chef Biscotti vegan alle bacche di goji...
- 200 g di Farina 00
- 100 g di zucchero
- 60 ml di olio di Semi
- 100 ml di latte di Avena (o un altro tipo di latte vegetale)
- 50 g di Bacche di Goji
- 50 g di Noci Pecan (più altre per la decorazione)
- 1 cucchiaino di Lievito per dolci
- Scorza di 1 limone bio grattugiata
-
Insalata di cetrioli, avocado e...
- 1 cetriolo
- 2 avocado
- 30 gamberetti già cotti e sgusciati
- 10 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- Tabasco q.b.
- 1 cucchiaino di miele di acacia
- 4 cucchiai di olio extravergine
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 limone
- sale
-
Crostatine con crema al cacao e...
- 10 g Cacao Amaro In Polvere
- 80 g Farina
- 3 dl Latte Di Vaccino Parzialmente Scremato
- qb Lievito In Polvere
- 1 cu Olio Di Semi Di Arachidi
- qb Sale
- 1 n Tuorlo
- .5 n Vaniglia In Stecca
- 30 g Zucchero A Velo
-
Torta vegana
- 170ml latte di mandorle
- 200g farina
- 100g zucchero
- 30g cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito
- 3 cucchiai di farina di cocco
- prugne secche qb
- zucchero a velo qb
-
Validata dalnostro chef Biscottini di pasta frolla vegan
- Per i biscotti:
- 250 gr di farina di riso
- 100 gr di farina 00
- 150 gr burro vegan (meglio se autoprodotto)
- la scorza di 1 limone biologico grattuggiata
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di zucchero integrale grezzo di canna
- latte di soia o riso q.b.
- Per la glassa:
- 150 gr di zucchero a velo di canna bio;
- 3 cucchiai di acqua calda
- Decorazioni a piacere (io ho scelto degli zuccherini vegan
- ovvero che utilizzano colorazioni naturali e non derivate da animali)
-
frittata vegan
- - mezzo bicchiere di farina di ceci;
- - 1 bicchiere di latte di soia;
- - 1 zucchina;
- - 1/2 cipolla;
- - sale q.b;
- - 1 panetto di tofu al naturale (125 gr);
- - pepe;
-
Pollo al curry con latte di cocco
- 2 petti di pollo
- 2 mele verdi
- 1 cipolla piccola
- curry a piacere
- 1/2 biccheiere di latte di cocco (o vino)
- 1 bicchiere d'acqua
- farina q.b.
- sale (o salsa di soia)
-
Plumcake alla farina di Kamut con...
- 150 gr di farina di Kamut
- 150 gr di farina integrale
- 50 gr di zucchero di canna
- 1 vasetto di budino al cioccolato Alpro
- 3 pere bio
- 250-300 gr di latte di soia naturale Alpro
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Una manciata di noci tritate
-
Maiale al rum e pepe della...
- Per il riso:
- 1 l. d'acqua
- 1 bicchiere di latte di cocco
- 100 gr. di riso
- 60 g. di fagioli secchi rossi
- sale q.b.
- Per la carne:
- 300 gr. di coppa di maiale (con osso) - potete usare anche spalla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 grossa cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- qualche stelo di erba cipollina
- 1 cucchiaino di grani di pepe della Giamaica (o pepe nero)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- un bicchierino di rum
- pepe nero macinato
- sale q.b
-
Lasagne vegetariane con pesto,...
- per 2 teglie:
- 1 chilo di fagiolini freschi
- 10 zucchine
- Lasagne verdi/naturali senza cottura
- 300 gr di pesto già pronto
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio evo
- Sale
- Per la besciamella:
- 100 gr di farina
- 1 litro circa di latte di soia
- 80 gr di burro vegetale
- Noce moscata
- Sale
-
Latte Rosa
- 2 Bicchieri di latte di mandorla
- 2 cucchiaini di sciroppo di amarena
-
Plum cake salato ai piselli e...
- 100 gr di farina integrale di farro
- 50 gr di piselli cotti
- schiacciati
- 1 cucchiaio di lievito
- 100 gr di olio evo
- 125 gr di latte di soia
- 2 uova
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate
- sale
- pepe
- Burro per la teglia
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