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Petto di pollo con panatura croccante e maionese di soia

Di

ricetta molto sana e genuina. la particolarità di questa ricetta è la maionese senza uova fatta con latte di soia e olio di girasole e curcuma e la panatura non con pane grattuggiato ...ma con patatine e grissini.

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Ingredienti

  • 4 petti di pollo
  • Panatura:
  • 100gr. di patatine bianche cotte al forno ( quelle tipo pay)
  • 100gr. di grissini o craker
  • tritare bene il tutto
  • Maionese senza uova:
  • 400 ml olio di girasole
  • 200 latte di soia
  • pizzico di sale
  • pizzico di curcuma
  • un cucchiaio di aceto di mele
  • Frullare prima latte aceto pizzico di sale e curcuma
  • aggiungere a filo l'olio di girasole e lavorarla fino a che non addensa bene.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Petto di pollo con panatura croccante e maionese di soia - Tappa 1

si batte la carne ...poi la si passa nella maionese e dopo nella panatura dove aggiungeremo pizzico di sale e di pepe..fare questo passaggio due volte,

Tappa 2

Petto di pollo con panatura croccante e maionese di soia - Tappa 2

mettere poi su teglia con carta da forno e cuocere in forno caldo a 180°( ventilato ) per circa 12/15'

la panatura...non deve essere molto fine...ma grossolana

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100  di spinaci freschi 
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco 
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete  i petti  di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°. 

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