Petto di pollo con panatura croccante e maionese di soia

Di marylen

ricetta molto sana e genuina. la particolarità di questa ricetta è la maionese senza uova fatta con latte di soia e olio di girasole e curcuma e la panatura non con pane grattuggiato ...ma con patatine e grissini.

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Petto di pollo con panatura croccante e maionese di soia

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Ingredienti

4 petti di pollo
Panatura:
100gr. di patatine bianche cotte al forno ( quelle tipo pay)
100gr. di grissini o craker
tritare bene il tutto
Maionese senza uova:
400 ml olio di girasole
200 latte di soia
pizzico di sale
pizzico di curcuma
un cucchiaio di aceto di mele
Frullare prima latte aceto pizzico di sale e curcuma, aggiungere a filo l'olio di girasole e lavorarla fino a che non addensa bene.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

si batte la carne ...poi la si passa nella maionese e dopo nella panatura dove aggiungeremo pizzico di sale e di pepe..fare questo passaggio due volte,

Tappa 2

mettere poi su teglia con carta da forno e cuocere in forno caldo a 180°( ventilato ) per circa 12/15'

la panatura...non deve essere molto fine...ma grossolana

Tecniche di cucina

I toasts più sfiziosi che ci siano per un aperitivo da 10 e lode

INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.