Petto di pollo con panatura croccante e maionese di soia
Di marylen
ricetta molto sana e genuina. la particolarità di questa ricetta è la maionese senza uova fatta con latte di soia e olio di girasole e curcuma e la panatura non con pane grattuggiato ...ma con patatine e grissini.
Ingredienti
- 4 petti di pollo
- Panatura:
- 100gr. di patatine bianche cotte al forno ( quelle tipo pay)
- 100gr. di grissini o craker
- tritare bene il tutto
- Maionese senza uova:
- 400 ml olio di girasole
- 200 latte di soia
- pizzico di sale
- pizzico di curcuma
- un cucchiaio di aceto di mele
- Frullare prima latte aceto pizzico di sale e curcuma
- aggiungere a filo l'olio di girasole e lavorarla fino a che non addensa bene.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
si batte la carne ...poi la si passa nella maionese e dopo nella panatura dove aggiungeremo pizzico di sale e di pepe..fare questo passaggio due volte,
Tappa 2
mettere poi su teglia con carta da forno e cuocere in forno caldo a 180°( ventilato ) per circa 12/15'
la panatura...non deve essere molto fine...ma grossolana
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI (per 6 persone):
- 6 fette di pane in cassetta
- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto
PROCEDIMENTO:
Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.
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