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Mazzancolle al lardo di cinta senese

Di

Ottimo secondo diverso dal solito!

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Ingredienti

  • 6 mazzancolle
  • 1 etto di lardo di cinta senese tagliato sottile
  • Rosmarino
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Vino bianco
  • Sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far soffriggere le mazzancole in olio con prezzemolo e aglio, sfumare con il vino.
Levare le mazzancolle dalla pentole e filtrare quello che rimana del liquido di cottura e metterlo da parte.
Pulire dal carapace le mazzancolle avendo cura a non staccare la testa.

Tappa 2

Cospargere la mazzancolla con un pò di rosmarino(3/4 aghi a pezzo) e arrotolarla nel lardo.
Saltare in pentola pochi secondi, per far diventare tenero il lardo.

Tappa 3

Servire con qualche goccia del liquido di cottura sopra.

Per presentare il piatto possiamo guarnire con qualche fettina di lardo di cinta crudo, per creare contrasto.

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