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Crostata patate, scamorza e speck

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Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua frizzante q.b.
  • 2 patate medie
  • 100 g di speck
  • 100 g di scamorza affumicata
  • rosmarino essiccato q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare la farina con il sale e il bicarbonato, infine aggiungere l'olio e un po' d'acqua frizzante e impastare il tutto. Lasciar riposare l'impasto coperto da un canovaccio per una decina di minuti.

Tappa 2

Intanto pelare le patate e tagliarle a fettine sottili, e tagliare a fettine anche la scamorza.

Tappa 3

Stendere l'impasto in una tortiera infarinata e coprire con un po' di scamorza, le fettine di speck, poi altra scamorza alternata con le patate.

Tappa 4

Spolverare la superficie con del sale e del rosmarino essiccato e infornare a 200° con forno statico per circa 30 minuti, attivando la modalità grill qualche minuto prima di terminare la cottura.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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