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Insalata russa con avocado e gamberetti

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Un'idea per il pranzo di Natale. Un' insalata russa arricchita dal gusto dell'avocado e dei gamberetti e dal sapore deciso della maionese fatta in casa!

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Ingredienti

  • Per 2 persone:
  • 1 avocado
  • 2 patate medie
  • 2 carote
  • 6 cetriolini sott’olio
  • 100 gr di gamberetti
  • sale
  • Per la maionese (dosi per 6):
  • 150 ml di olio di semi
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1/2 cucchiaino di sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate carote e patate, tagliate a dadini e mettete a bollire in acqua salata.
Quando sono quasi cotti aggiungete i gamberetti e lasciate andare ancora un po’.
Rompete a metà l’avocado, eliminate il nocciolo e togliete la polpa con uno scavino.
Mettete da parte la buccia dell’avocado che userete come contenitore.
Mettete la polpa in una ciotola, aggiungete le verdure, i gamberetti e i cetriolini tagliati a rondelle.
Aggiustate di sale se necessario.

Tappa 2

Ora preparate la maionese.
In un contenitore graduato mettete in ordine olio, aceto, uovo, sale.
Azionate il frullatore a immersione.

Versatene un po’ nelle verdure.
Mescolate e versate nella buccia dell’avocado.
Mettete sopra un po’ di maionese e servite!

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