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Bruschetta ai due pomodori

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Ingredienti

  • 2 grappoli di pomodorini Pachino
  • 2 pomodori tondi grandi
  • 4 fette di pane tostato
  • 1 cucchiaiono di zenzero fresco tritato
  • 6 foglie tenere di sedano (le foglie più interne)
  • 1 filo d'olio d'oliva
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il forno a 200°C.
Mondare i pomodori grandi, eliminare i semini. Tagliare la polpa dei pomodori a dadini e mescolarli con lo zenzero, le foglie di sedano tagliuzzate, il sale e l'olio d'oliva.
Ripartire il composto sulle fette di pane, evitando di eccedere con l'olio.

Tappa 2

Mettre i grappoli di pomodorini nello stesso piatto dei pomodori grandi, in modo da condirli con la restante marinata allo zenzero. Rigirarli più volte per condirli bene.
disporre i grappoli conditi in una teglia, infornare e farli cuocere per 6-7 minuti, finché diventano "confits" (la pelle appassisce, la polpa dei pomodorini diventa morbida).

Tappa 3

Togliere i grappoli dal forno, disporli sulle bruschette e degustarle con un'insalata di rughetta.

Tappa 4

I trucchi e le astuzie di Sonia Ezgulian:
servite i grappolo di pomodorini con dei ravioli o per accompagnare un cosciotto di agnello con patate novelle.
I pomodorini "confits" si staccano facilmente dai rametti ed esaltano il sapore dei piatti. Effetto garantito!

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