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Bavarese Al Limone

Di

Una torta molto fresca per le calde giornate estive.

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Ingredienti

  • Per la Base:
  • 200 g di biscotti tritati
  • 100 g di burro
  • Per la crema:
  • 3 uova
  • 1 tuorlo
  • 100 g di burro morbido
  • 225 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 tuorlo
  • 150 ml. di succo di limone
  • buccia grattuggiata di 3 limoni
  • 400 ml di panna
  • 6 g di colla di pesce
  • Per la Copertura:
  • 100 ml di succo di limone
  • 100 ml di acqua
  • 75 g di zucchero
  • 10 g di amido di mais
  • 1 pizzico di colorante alimentare giallo limone

Informazioni

persone 18
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

La Base:
Tritiamo di biscotti e impastiamoli con il burro morbido, poi utilizziamo questo composto per formare la base della torta e lo stendiamo con un cucchiaio in una tortiera e la mettiamo in frigo.

Tappa 2

La Crema:
Uniamo i 100 g di zucchero alle bucce di limone tritate e uniamo le uova, il tuorlo, i restanti 125 g di zucchero,il succo di limone e il burro e cuociamo a fiamma medio\bassa per 10 minuti, durante i quali metteremo la colla di pesce nell'acqua per 10 minuti e l'aggiungiamo al nel pentolino.
Ora montiamo la panna e la uniamo al composto, una volta freddato.
Versiamo il tutto nella tortiera sopra la nostra base di biscotti e burro e lasciamo in frigo.

Tappa 3

La Copertura:
Versiamo nel pentolino l'amido di mais, il succo di limone, l'acqua e lo zucchero e cuociamo per 10\12 minuti a fuoco medio. Una volta formato il tortagel, vi uniamo il colorante, lasciamo il tutto raffreddare per qualche minuto e lo versiamo sul resto della torta.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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Voglio assaggiare questa torta, chissà che bontà.

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