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Nido di pasta verde

Di

Nido di pasta all'uovo con spinaci e crema di cannellini

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Ingredienti

  • 100 g di spinaci lessi
  • 300g di pasta fresca all'uovo
  • 50 g di besciamella
  • 50 g di galbanino
  • formaggio grattuggiato
  • sale
  • pepe
  • cannellini
  • olio evo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

CREMA DI CANNELLINI:
Frullare nel mixer 1 scatola di cannellini,olio,sale e pepe.

Tappa 2

Cuore gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Una volta scolata la pasta unire la besciamella,gli spinaci e il galbanino a dadini.

Tappa 3

Nido di pasta verde - Tappa 3

Mettere il composto in delle pirofile,spolverizzare di formaggio grattuggiato e mettere in forno per 20 minuti

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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