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Torta pere e cioccolato RAW vegan

Di

Un abbinamento classico, la torta pere e cioccolato, rivisitato in chiave RAW e vegan (ricetta GLUTEN FREE)

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Torta pere e cioccolato RAW vegan 2 Foto

Ingredienti

  • (diametro della torta 18 cm)
  • per la base:
  • 8 datteri Medjoul bio
  • 100 gr mandorle bio
  • per la farcitura:
  • 3 pere williams bio belle mature
  • 150 gr mandorle bio
  • 100 gr olio di cocco raw bio
  • il succo di mezzo limone bio
  • 100 ml succo d'agave bio
  • per la copertura cioccolatosa:
  • 100 gr burro di cacao raw bio;
  • 40 gr cacao raw bio in polvere
  • 40 gr olvere di carrube raw bio
  • 40 gr di stevia/succo d’agave bio
  • 3 cm di bacca di vaniglia barboun bio
  • per guarnire:
  • polvere di carrube raw bio
  • qualche fettina di pera spruzzata con limone

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Torta pere e cioccolato RAW vegan - Tappa 1

Ho frullato gli ingredienti della base fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo. Ho steso l'impasto nella teglia, ottenendo così una base spessa circa mezzo cm.

Tappa 2

Ho frullato gli ingredienti della farcitura e messo in freezer mentre preparavo la copertura cioccolatosa.

Tappa 3

Per la copertura ho preso il burro di cacao e l’ho sciolto lentamente a bagnomaria aggiungendo poco a poco la polvere di cacao e quella di carrube. Li ho fatti sciogliere insieme alla stevia e alla vaniglia, fino a ottenere cioccolato fuso.

Ho estratto dal freezer la torta e ho versato sopra il cioccolato fuso.

Ho decorato con qualche fettina di pera e spolverato sopra un po' di polvere di carrube, aiutandomi con un colino a maglia fine.

Togliere dal frigo mezz'ora prima di servire.

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