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Patate croccanti in padella

Di

questa ricetta l'ho scoperta grazie ad un'amica. quando ho assaggiato queste patate sembravano fatte al forno, lo stupore è stato tanto quando ho scoperto che erano state fatte in padella. una vera sfizioseria.

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Ingredienti

  • quattro patate
  • uno spicchio d'aglio
  • un rametto di romarino
  • olio extravergine d'oliva

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

tagliare a dadini piccoli le patate pulite e lavate.

Tappa 2

in una padella mettere l'olio.

Tappa 3

aggiungere lo spicchio d'aglio.

Tappa 4

le patate e il rosmarino.

Tappa 5

dare una mescolata e mettere sul fuoco a fiamma media.

Tappa 6

coprire con il coperchio per una decina di minuti senza mai aprire.

Tappa 7

trascorso questo tempo salare e far rosolare girando spesso.

Tappa 8

portare a cottura. ci vorrà più o meno un quarto d'ora.

più le patate sono piccole prima cuoceranno. se dovesse servire aggiungere un paio di cucchiai di acqua.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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