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Frittata di spaghetti

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Ingredienti

  • Uova 5
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr
  • Mozzarella 100 gr
  • Prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • Pepe macinato a piacere
  • Sale q.b.
  • Pancetta affumicata a cubetti 50 gr
  • Spaghetti lessati
  • 350 gr
  • Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare la frittata di spaghetti iniziate tagliando la scamorza a cubetti poi rompete le uova dentro una ciotola, sbattendole con una forchetta o una frusta, unite il sale, il pepe macinato, il parmigiano grattugiato, la pancetta a cubetti e la mozzarella aggiungete il prezzemolo tritato; mescolate bene gli ingredienti tra di loro. Prendete gli spaghetti lessati e poneteli in una padella antiaderente contenente l’olio caldo. Distribuiteli su tutta la superficie della padella allargandoli bene e lasciateli soffriggere qualche minuto senza toccarli. Versate il composto ottenuto nella padella, avendo cura di distribuirlo uniformemente su tutta la superficie, poi, a fuoco dolce, continuate la cottura per 10 minuti almeno coprendo la frittata con un coperchio.Trascorso il tempo indicato, aiutandovi con il coperchio, girate la frittata, lasciatela cuocere senza coperchio per 5 minuti . Per assicurarvi che la frittata sia cotta, scuotetela avanti- indietro per verificare che sia ben staccata dal fondo.
Quando la frittata sarà pronta fatela scivolare su di un piatto da portata e servitela immediatamente, tagliandola a fette.

Vanno bene anche spaghetti avanzati del giorno prima: della serie....non si butta via nulla!

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Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

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Pasta in frittata FRITTATA DI PASTA