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Parmigiana al forno

Di

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Ingredienti

  • 6 Melanzane
  • Sugo pomodoro e basilico Q.B.
  • 4 Mozzarelle
  • Grana Padano
  • Prosciutto (facoltativo)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 80minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Parmigiana al forno - Tappa 1

Prendere le melanzane, tagliarla a fette di 8 mm e disporle in una pirofila una vicino all'altra e salarle tutte.
Lasciare le melanzane sotto sale per 1 ora e poi disporle sul tavolo e con lo scottex tamponarle per asciugarle dall'acqua. Preparare una padella con olio e quando e bello caldo cominciare a far cuocere le melanzane fino a quando sono morbide e ben cotte.
Preparare una pirofila e mettere sul fondo un sughetto semplice di pomodoro e basilico e disporre una fila di melanzane.
Poi come secondo strato mettere delle fette di mozzarella (io a volte mtto anche qualche fetta di prosciutto cotto sopra la mozzarella) poi procedere con il terzo strato nuovamente con le melanzane e cosi via alternando gli strati.
All'ultimo strato mettere il sugo di pomodoro e basilico e un po di grana.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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