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Pasta gamberetti, zucchine e pomodori

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Ingredienti

  • 380 gr di penne rigate
  • 500 gr di gamberetti
  • 4 zucchine
  • 200 gr di pomodorini
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete delle zucchine. Lavatele bene sotto l'acqua corrente ed asciugatele. Pelate le zucchine servendovi del pelapatate. Fate bollire dell'acqua in una pentola e cuocete le zucchine. Appena saranno cotte estraetele dall'acqua e riponetele in una ciotola dove le tagliarete in pezzi più piccoli. Prendete dei pomorini, sciacquateli ed asciugateli. Tagliateli e se preferite pelateli.Mettete le zucchine tagliate a pezzi in un tritatutto oppure utilizzate un frullatore ad immersione. Ricaverete così una polpa dalla consistenza cremosa alla quale aggiungerete un filo d'olio. Mettete dell'olio in una padella e lasciate che si riscaldi per qualche minuto. Aggiungete la polpa di zucchine ed i pomodori. Lasciate che i due ingredienti si amalgamino per qualche minuto a fuoco basso. Prendete i gamberetti, lavateli e sbucciateli. Fateli bollire per qualche minuto in abbondante acqua. Scolateli ed aggiungeteli al composto all'interno della padella. Amalgamate girando il tutto con un cucchiaio di legno. Lasciate la padella a fuoco basso per ancora qualche minuto poi spegnete. Scegliete il formato di pasta che preferite e cuocetela. Appena cotta versatela nella padella e, sempre a fuoco basso, lasciate che il composto si amalgami per bene con la pasta. Impiattate e servite ancora calda.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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