Polpettone di patate aromatico
Di daniela.dada
Ingredienti
- 2 spicchi d'Aglio
- Basilico Fresco
- 1 Cipolla
- Pane Grattugiato
- 50g cucchiai di Parmigiano
- 4 Patate
- Pepe
- Rosmarino
- Paprika
- Curry
- Sale
- 2 rametti di Timo
- 1 Uovo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate.
Tritate nel mixer le erbe aromatiche, con l'aglio e la cipolla.
Schiacciate le patate con una forchetta, amalgamatele con l'uovo, il mix di erbe, una manciata di pangrattato e il parmigiano e le spezie; regolate di sale e pepate. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e dategli la forma di un salsicciotto.
Tappa 2
Cuocete il polpettone in forno a 200° per circa mezz'ora.
Tappa 3
Sfornate e servite.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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