Ricetta del polpettone vegetariano - 2 ricette

• 110 g di farina
• 2 uova
• 80 g di zucchero
• 90 g di burro
• Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
• 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
• Un pizzico di sale
• Fragole
• Panna fresca liquida

Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.