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Insalatona di pollo

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Ingredienti

  • 1 petto intero di pollo
  • 2 uova
  • 3 patate
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla rossa
  • 200 gr di fagiolini
  • maionese
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • aceto

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Insalatona di pollo - Tappa 1

Prepara tutti gli ingredienti:
- griglia il pollo e taglialo a listarelle
- taglia le zucchine a rondelle e grigliale
- metti a bollire le patate e i fagiolini
- sbollenta la cipolla in acqua con sale e aceto di vino bianco per 2 minuti
- metti a bollire le uova e tagliale a spicchi

Tappa 2

Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti uniscili in un ampia insalatiera, aggiungici olio, sale, pepe, prezzemolo e maionese a piacere.
Guarnisci con le uova tagliate a spicchi.

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100  di spinaci freschi 
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco 
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete  i petti  di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°. 

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