Ecco un buonissimo contorno a base di patate e funghi!
Ingredienti
- 5 patate
- 250 grammi di ricotta
- 250 grammi di funghi
- 1 spicchio aglio
- parmigiano q.b.
- 1 uovo
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Avvolgete le patate in carta alluminio
Tappa 2
Mettere nel forno a 180° per 40-50 minuti
Tappa 3
Scavare le patate togliendo la calotta
Tappa 4
Ammollare i funghi e metterli in padella con 1 spicchio d'aglio e farli rosolare per 10 minuti
Tappa 5
Unire i funghi alla ricotta e frullare.
Aggiungere parmigiano grattuggiato
Tappa 6
Montare il bianco dell'uovo e aggiungerlo all'impasto
Tappa 7
Mettere in forno a 180° per 10 minuti (fino alla doratura della superficie).
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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